Lễ Ramadan của người dân đồng bào Chăm ở An Giang

Đây là dịp để đồng bào, cả trai lẫn gái từ 5 tuổi trở lên sẽ tự kiểm điểm lại những hành động đúng và sai của mình trong những ngày, những tháng của năm vừa qua để khắc phục, sửa chữa những việc làm sai trái. Đối với mỗi người trong suốt tháng này, từ rạng đông cho đến lúc chạng vạng tối đều phải nhịn ăn, không hút thuốc lá, nhịn uống (khi tắm cũng không được để nước ngập đến lỗ tai). Không được sát sinh hại vật, và đặc biệt là không gây gổ, cãi vã gây mất đoàn kết với bất cứ ai. Được biết, trong khoảng thời gian diễn ra Thánh lễ, không được tổ chức các cuộc vui chơi hay hát xướng.

Để chuẩn bị cho Thánh lễ, trước ngày vào lễ Ramadan, người dân trong xóm sẽ tụ họp lại bàn  tính các công việc cùng nhau để mua sắm bánh trái hoặc bò (vì tuyệt đối không được ăn thịt heo hay  chó, nên người dân ở đây không nuôi những con vật này) để khi "ra lễ" sẽ cùng quây quần liên hoan vui vẻ tại một nơi rộng rãi hoặc ngay tại Thánh đường, nhưng cũng không uống rượu, kể cả bia.

Thức ăn truyền thống của người dân ở đây trong những buổi tiệc tùng gồm hai món chính là cà-púa và  cà-ri. Tên gọi của hai món ăn này được nói theo tiếng Ấn Độ, nhưng nguồn gốc của món cà-ri là món ăn ưa thích của người dân Ấn Độ, còn cách làm món cà-púa lại giống với cách chế biến của người Thái-lan. Cà-ri sẽ nấu với khoai; cà-púa không nấu chung với bất kỳ món nào, với gia vị có độ mạnh và cay hơn món cà-ri.

Về phần trình bày, thịt nấu cà-ri thường được cắt sao cũng được, còn cà-púa thì lại có những quy tắc nhất định: một kg thịt sẽ được cắt ra làm 16 cục (miếng); mỗi "carê" (bốn người ngồi xếp thành một mâm) bầy lên hai đĩa, mỗi đĩa có bốn cục. Như vậy tiêu chuẩn mỗi người sẽ có hai cục thịt nạc. Trên mâm còn có thêm một món dưa chua kèm theo đó là một tô xương xúp.

Đồng bào người Chăm ở An Giang xem lễ hội Ramadan như ngày tết Nguyên Đán của người Việt

Do cà-púa chỉ sử dụng hoàn toàn bằng "thịt nạc khối", nên phần thịt nạc vụn phải bỏ hết gân, được dùng để làm món "tung lò mò" (lạp xưởng bò), cắt nhuyễn ra trộn đều với tiêu, đường, tỏi, bột ngọt, và một vài loại gia vị đặc biệt, trong đó có cơm nguội. Trộn xong để một lúc cho thịt thấm gia vị rồi dồn vào ruột của con bò đã lộn bề, mang phơi. Đặc biệt, món tung lò mò này càng để càng lâu, càng khô, thì ăn càng ngon, để lâu đến một, hay hai tháng cũng không sợ hỏng. Thưởng thức món tung lò mò ngon nhất là nướng hoặc chiên, ăn kèm với rau sống, chuối chát...

"Những ngày hội" sau tháng Thánh lễ sẽ được diễn ra trong 3 ngày, kể  từ ngày mồng 1 đến ngày mồng 3 tháng 10 theo lịch Hồi Giáo. Đây cũng được xem là ngày "hẹn truyền thống" của các thành viên trong cộng đồng đồng bào người Chăm theo Hồi giáo. Tất cả những người đi làm ăn phương xa đều trở về nhà để đoàn tụ với gia đình, thăm hỏi bà con thân thiết, láng giềng. Người Chăm ở An Giang coi đây là những ngày vui nhất trong năm, nhà nào cũng sẵn sàng làm cơm nước, và chuẩn bị đầy đủ các món đặc sản để đãi khách, bất kể thân hay sơ, gọi là tết Roya, ngày này người dân ở đây vui như người Việt ăn Tết Nguyên đán.